肉包（适合新手）

作者： 成成成111

用料

• 酵母 3克
• 面粉 300克
• 猪肉（7分瘦） 200克
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜水 半小碗
• 浓汤宝 0.5个
• 葱 4根
• 香菇 5朵
• 胡萝卜 1/3根
• 生姜末 少许
• 食用油 2勺

肉包（适合新手）的做法步骤

步骤 1

各类材料切碎混合，加入酱油料酒蚝油等，少许油加热后淋到姜末和葱上，激发葱姜的香味，放冰箱冷藏。为了汤汁更鲜美，我有加入少许浓汤宝。分次少量加入葱姜水，搅拌均匀。馅料准备好后，放冰箱冷藏。

步骤 2

140克左右温水（35度-40度，不烫手），加入3克酵母，搅拌均匀，分次加入300克面粉，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。加保鲜膜放温暖处醒发。

步骤 3

大约1小时后，醒发至2倍大，有明显的蜂窝组织，揉面排气。

步骤 4

揉搓成长条，切成大小均匀的面团，擀成包子皮，底部稍厚。

步骤 5

包子包好后，醒发15分钟左右。再上锅蒸15分钟（水开后）

菜谱创建时间：2020-03-01 20:54:00