临海芋头面

作者： 其实你想多了

家里买了4颗芋头（有点偏大），放置了很久。忽然又想吃面了，烧了碗芋头面。【临海·味道】

用料

• 芋头 4个（中等个）
• 面条 7两左右（3人份）
• 香菇 3朵
• 青菜 6颗
• 白萝卜 1小段
• 娃娃菜 1小段
• 猪肉 适量
• 大蒜苗 2根
• 鸡蛋 1个
• 盐、生抽、油、蚝油、白胡椒粉、酒 适量

临海芋头面的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，洗净，切成块状。放高压锅里，加入水煮。高压锅出声音3分钟左右，关掉。

步骤 2

把青菜、娃娃菜、白萝卜洗净。干香菇放碗中，加入水，净泡至软。

步骤 3

猪肉切成薄片，放入碗中，加入白胡椒粉、酒、生抽、蚝油，腌制一下。

步骤 4

青菜切断；白萝卜切丝；娃娃菜切丝；大蒜苗切段。

步骤 5

准备就绪，开始做：1、开火，倒入植物油。先把鸡蛋放碗中打散，在锅里煎至金黄，装入碗里。2、重新倒入植物油，热油后，依次放入大蒜段、猪肉。猪肉有点变色后，再放入香菇，继续煸炒。再放入白萝卜丝、娃娃菜丝，翻炒一会儿，放入盐、酒、生抽，继续翻炒。3、最后放入冷水。盖好锅盖继续烧。

步骤 6

水翻滚后，放入面条，用筷子搅拌一下面条，让面条散开，不会成坨。然后放入青菜、鸡蛋，继续煮至面条熟即可。起锅前，加入蚝油、尝一下盐淡。

步骤 7

盛碗，开吃。

菜谱创建时间：2020-03-01 20:50:30