葱油饼

作者： 只会做盖饭

用料

• 面粉（揉面） 250克 做8个
• 面粉（油酥） 60克
• 开水 100克
• 冷水 40克
• 葱 90克
• 玉米油（面团） 5克
• 玉米油（油酥） 25克
• 猪油（油酥） 25克
• 盐 4克

葱油饼的做法步骤

步骤 1

第一步：面粉和开水简单拌匀 第二步：再加入冷水拌匀，揉面至面团光滑 第三步：在揉好的面团上抹上5克油，盖上保鲜膜，醒发1小时以上(不能低于1小时)

步骤 2

制作油酥 第一步:溶解猪油的同时切葱花 第二步：将猪油，玉米油，葱花盐混合拌匀 此方子是少油版，如果喜欢吃重油口味的，可以加更多油！

步骤 3

包制 第一步：将醒发好的面团分成八个剂子 第二步：取一个剂子，擀成鞋底型 第三步：铺一层油酥在上面，然后把面团从上往下卷起，压平擀开，再从左到右卷起，最后略微压平，醒发10分钟 第四步：醒发后的葱油饼，用擀面杖轻轻地擀开，小心不要擀破第五步：平底锅倒入少许油，小火慢煎至两面金黄即可

菜谱创建时间：2020-03-01 20:27:27