存记录下次再做!重点是豉油汁!!! 当天做了豉油鸡,然后剩下的汁拌了肉馅。豉油汁参照的是厨师长农国栋的家常版豉油鸡做法。用了半碗生抽(普通吃饭的碗)、大葱、小葱、白糖红糖,和黄酒(因为没有广州米酒)。做完菜以后还剩1/3碗左右。
将大葱切碎,和汁一起与肉拌匀,顺着一个方向搅拌。 我大概做了20个左右中等包子的肉馅,和外面的酱肉包味道一样^o^