牛肉干

作者： Ranne

也可略去二次炒直接烤干。

用料

• 牛肉 1000克
• 食用油 适量
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 腌肉料（八角大料草果香叶桂皮小茴香等） 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 孜然粒 适量
• 辣椒碎 适量

牛肉干的做法步骤

步骤 1

买来的牛肉（牛腱子/里脊/后腿均可）切大块，用水冒过（放料酒，姜去腥）之后过冷水冲洗干净。

步骤 2

放入腌肉料、酱油、盐和糖卤制，我用砂锅炖了4个小时，软烂入味即可。

步骤 3

卤完再烤的目的是让牛肉更入味，同时因为卤的软烂，烤完也不会塞牙。

步骤 4

卤好的肉捞出放凉撕成小块，烤盘在下面接着，像这样进烤箱，上下火100度烤20分钟把水分烤干一点。

步骤 5

锅里放油，油热冒烟以后关火，趁热倒入孜然粒、辣椒碎、白砂糖、一点点盐搅拌，糖要多一点才好吃。

步骤 6

上图那样一盘牛肉我放了两勺糖

步骤 7

搅拌均匀以后如图。现在这个时候味道已经很好了可以吃了。

步骤 8

如果想吃再干一点的可以上下火110度，烤50分钟即可（中间翻一次面）

步骤 9

我喜欢吃烤的很干的😄

牛肉干的小贴士

在减肥的同学可以卤完直接烤干，不用再炒一次，可作为减肥小零食。

菜谱创建时间：2020-03-01 20:09:46