酱香饼（含饼做法）

作者： 二月春风一剪梅

今天做了一下酱香饼，做了两张饼，超级好吃呢，感觉比外面卖的更好吃呢。

用料

• 酱汁：豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 白砂糖 2勺
• 蚝油 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 蒜粒 4瓣
• 芝麻 10克
• 孜然粒 1勺
• 植物油 30克
• 八角 5个
• 花椒 15粒
• 水 60克
• 饼：面粉 500克
• 开水 适量
• 植物油 10克

酱香饼（含饼做法）的做法步骤

步骤 1

开水倒入和面，搅成絮状稍凉后，用手揉成面团醒40分钟。

步骤 2

醒的过程中准备酱料：八角花椒冷油放入锅中，炒香后捞出，全程中小火。

步骤 3

小碗中提前放豆瓣酱，甜面酱，白砂糖，耗油，辣椒混合，倒入锅中翻炒1分钟。

步骤 4

倒入小半碗水煮2分钟，然后加入蒜粒翻炒均匀，再加入芝麻，孜然粒翻炒均匀，即可出锅。

步骤 5

酱料做好啦

步骤 6

将面团分成两份，擀开，表面抹油，用刀划一个半径，如图。

步骤 7

掀起半径那端开始旋转，如图所示，全部卷起来之后按扁，继续擀开，擀成比电饼铛大的面饼。

步骤 8

电饼铛里刷油，放饼，整理一下全部放进来，会有褶皱，烙两分钟出锅。

步骤 9

出锅刷酱撒葱花。

步骤 10

切块就可以吃啦。

酱香饼（含饼做法）的小贴士

调料少的话放豆瓣酱，耗油，甜面酱，糖，蒜粒，再有啥可以发挥下。 在电饼铛里刷油出锅后饼底是脆脆的吆，没有电饼铛的话用锅烙也可以呢。 不想做饼的话直接用手抓饼也可以呢。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:58:45