咸艾糍

作者： 叉文

甜味艾糍吃多了怕腻，还是喜欢吃咸的。自己做放多多馅儿~按照这个用量，可以包16个左右。

用料

• 糯米粉 250克
• 澄面(小麦淀粉) 50克
• 白糖 40克
• 艾草 100克
• 煮艾草的水(热) 150克
• 干冬菇 8朵
• 肉沫 100克
• 马蹄 4个
• 萝卜干 30克
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 剪开的粽叶 10片

咸艾糍的做法步骤

步骤 1

冬菇泡发，马蹄切碎，萝卜干切碎，混合肉沫炒香。蚝油，盐，胡椒粉调味。

步骤 2

艾叶洗干净，摘掉老梗。开水下锅焯水，三分钟可捞起来。挤干水分后切碎，有破壁机可以打碎。

步骤 3

糯米粉、澄面、糖、切碎的艾草混合。把煮艾草水趁热加进混合的粉里面，逐次少量加，加差不多一碗就可以了。如果面团还是比较干，可以再少量加入花生油。揉成光滑面团。

步骤 4

把面团搓成长条，切开成差不多大小的粉团。像包汤圆一样把馅儿包进去，稍微压扁。

步骤 5

包好后，为了防止粘锅，可以在艾糍底下放一片剪开的干净粽叶。

步骤 6

包好后，开水上锅蒸15分钟，出锅后会很软粘，稍微放凉会变得更加q弹。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:47:24