新手入门基本菜——金针菇玉子豆腐

作者： 嘟爸的美好生活

今天要推的这道金针菇玉子豆腐，基本五分钟就能搞定，虽然卖相不一定很好（玉子豆腐很嫩，容易破），但这个超快手热炒菜，一年四季都可以做来吃，不仅美味，而且营养。 零厨艺菜品，新手爸妈完全不要有负担，成功率百分百。鲜香嫩的口感加上全面的营养，足已！

用料

• 玉子豆腐 3根
• 金针菇 1把
• 鸡汁 1勺
• 酱油 2勺
• 葱、蒜、盐、淀粉 适量

新手入门基本菜——金针菇玉子豆腐的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料。

步骤 2

玉子豆腐切块备用。(豆腐易碎，切的时候可以在塑料圆柱形包装的中间拦腰一刀切断，然后从封口的一端往外边挤边切圆片，这样可以切得整齐漂亮，不易切碎。)

步骤 3

金针菇洗净沥干水备用。去除根部，弄散，切成3厘米长。

步骤 4

蒜切碎，葱花备用。

步骤 5

锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。

步骤 6

剩下的油再加入蒜以及葱爆香，加入金针菇。翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺鸡汁翻炒均匀。(没有鸡汁可用蚝油替代。)

步骤 7

加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油覆盖豆腐上面，盖上盖焖2分钟。打开锅盖，倒入水淀粉，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多，关火。(淀粉加水，提前调好水淀粉芡汁。)

步骤 8

摆盘，装饭，开吃。

新手入门基本菜——金针菇玉子豆腐的小贴士

◀ 玉子豆腐易碎，操作时请温柔相待。 ◀ 虽然成品味道很好，但卖相一般，只适合家常。 ◀ 无肉不欢的，可以自行添加肉末，以解相思。 ◀ 给孩子吃的时候要小心烫嘴。这菜真的很简单，已经没有什么需要注意的了。 本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~

菜谱创建时间：2020-03-01 19:16:03