香酥椒盐虾

作者： 不停嘴的牙

庚子年三月初，因为疫情影响，渡过了一个漫长的春节假期，好不容易等到周末，又是一个改善伙食的好日子🥴🥴🥴🤗……

用料

• 虾 半斤
• 椒盐 小半勺
• 辣椒碎 半勺
• 料酒 二勺
• 生抽 二瓶盖
• 蛋清 半个
• 白胡椒粉 少许
• 耗油 三滴
• 姜葱蒜 若干

香酥椒盐虾的做法步骤

步骤 1

虾去头，去虾线，洗干净

步骤 2

放入白胡椒粉，一瓶盖生抽，黄酒，少许椒盐，半个蛋清，姜末拌匀腌制10分钟左右。

步骤 3

把每个虾平整的放入油锅，慢慢炸。为了让虾肉酥脆，我就是如图所示，用筷子一个一个放进油锅的。(油温，七成熟)

步骤 4

炸成金黄色，注意火候，不要炸糊了。

步骤 5

捞出炸好的虾，留少许底油，放葱姜蒜辣椒，二，三点耗油，爆香拌一下。

步骤 6

将炸好的虾放入锅中，再翻炒一会儿，倒入一瓶盖生抽。

步骤 7

拌匀出锅装盘⋯。因为椒盐本来就是咸的，生抽也是咸的，不用放太多盐。味道刚好。非常酥脆可口⋯味道棒棒哒🎉🎉🎉

香酥椒盐虾的小贴士

椒盐就是买的超市小瓶装的调料。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:07:41