客家梅菜扣肉

作者： 木木私餐

实在是馋，凭着当年看妈妈做饭的记忆弄的，效果优秀

用料

• 梅干菜 300克
• 五花肉 500克
• 生抽 4勺
• 花生米 30克
• 蚝油 2勺
• 白糖 10克
• 盐 20克

客家梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

整块的五花肉用水搁盐煮开、煮透，筷子可以戳过去就说熟透了（忘记拍照了）

步骤 2

煮熟后的肉过凉水、用厨房用纸吸干，热锅，热锅下点有油，油热后小火下整块的五花肉，把煮皮爆起皮

步骤 3

炸起皮后，切块（喜欢厚切的厚切，喜欢薄切的薄切），热锅下切好的五花肉，炸出油（油倒掉、不肥腻），下酱油起锅备用

步骤 4

起锅后，热锅，把准备好的梅菜、花生米炒熟，下蚝油、白糖，大概翻炒几分钟后铺在扣肉上面，如下图

步骤 5

上蒸锅，先大火烧开后小火蒸1个小时（后续可以随米饭一起蒸）越蒸越好吃的

步骤 6

蒸好后整个碗扣过来，礼成，可以开饭啦，每次别多吃，会肥哦

菜谱创建时间：2020-03-01 18:17:24