番茄炖牛肉

作者： 新冠诞生的厨娘

用料

• 牛肉 500克
• 西红柿 3个
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 香菜 3根
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 大料 3
• 白糖 10克
• 盐 适量克
• 花椒 10粒

番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切小块，用冷水浸泡一小时。

步骤 2

将牛肉丁，姜片加水煮开，洗净浮末，沥干待用。

步骤 3

将备好的姜，蒜切片，番茄（剥皮后切小丁），花椒，大料备用。

步骤 4

将花椒，大料，姜，蒜片用油炸香后，加入番茄丁翻炒出汁，再加入生抽，老抽，料酒，牛肉丁一起翻炒均匀。

步骤 5

一次加入适量的清水，（没住牛肉，多出一点就好）煮沸后，转最小火炖1.5小时左右。

步骤 6

然后撒上盐和香菜末，搅拌均匀，起锅即可。

番茄炖牛肉的小贴士

主要注意一次加水要加足，中途不可加入冷水，不然牛肉会越煮越硬，咬不动。

菜谱创建时间：2020-03-01 18:13:48