啤酒鸭

作者： 嗨哀轮

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用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭 1只
• 姜，蒜，蒜苗，大葱，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，青红椒 红油豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，白糖

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子斩块。 蒜粒拍碎，姜切片，葱切段，蒜苗切段，干辣椒切开，青红椒切块。

步骤 2

冷水起锅，鸭焯水，打浮沫，五分钟后捞出洗干净。 热锅凉油，爆香姜片，蒜粒，炒鸭子。 鸭肉收紧变色后放入豆瓣酱炒出红油，再加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。 然后再放花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮。 加啤酒，大火烧开，中小火炖着。 汤汁剩下不多的时候加入青红椒，葱段，蒜苗炒断生。 出锅。

菜谱创建时间：2020-03-01 17:30:42