鱼翅羹

作者： 嗨哀轮

声明： 1，粉丝代替鱼翅。 2，方案来自农国栋大厨。 3，图片来自网络。

用料

• 黑木耳 三四朵
• 香菇 两三朵
• 鸡琵琶腿 一两只
• 鸡蛋 1个
• 粉丝 1两
• 水淀粉，盐，胡椒粉，耗油 香醋，老抽
• 姜片，

鱼翅羹的做法步骤

步骤 1

黑木耳，香菇，提前泡发。 粉丝中加入开水，泡5-10分钟。 黑木耳，香菇泡发好后切成丝，越细越好。 粉丝泡软后也切成小断。

步骤 2

锅中烧水，下鸡腿，料酒少许，姜片两片用于去腥，煮熟。煮熟后捞出，放入冷水。 冷却后撕成鸡丝。 鸡汤勿弃！！！

步骤 3

鸡汤重新烧开，加入鸡丝，香菇丝，木耳丝。 调味：耗油，食盐，老抽（调色），白胡椒粉，香醋 一分钟后加入粉丝。

步骤 4

水淀粉勾芡。 鸡蛋打散搅入羹中。 这个时候差不多要出锅了，加入少许鸡精。 尝尝味道，做适当的调味调整后，就出锅了。

菜谱创建时间：2020-02-06 13:25:34