不需要腌一整夜的-叉烧鸭腿

作者： Ethna

叉烧酱是我自己早上起来熬的， 自认为秒杀了李锦记的叉烧酱 有兴趣的可以试试自制👇🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/104376551/

用料

• 鸭腿 2只
• 料酒 2勺
• 叉烧酱 5勺
• 姜片 5片
• 蒜瓣🧄 5瓣
• 盐 2小勺
• 蜂蜜 2勺
• 油 2勺

不需要腌一整夜的-叉烧鸭腿的做法步骤

步骤 1

蒜瓣🧄和姜切小片，准备好叉烧酱

步骤 2

这一步是核心！！！拿牙签戳戳戳给鸭腿儿正面背面都扎满小孔

步骤 3

在鸭腿有皮的一面划三刀，两面抹盐，倒2勺料酒，放葱片和蒜片，撒黑胡椒粉，最后刷上叉烧酱开始腌制

步骤 4

保鲜膜封起来腌制4个小时以上（当然越久越好啦）

步骤 5

腌好后取出鸭腿，腌制的料汁留下备用，用厨房纸吸干鸭腿表面水分

步骤 6

起锅加2勺油烧热，中小火🔥，鸭腿皮朝下放入锅中煎一下锁住肉里的水分，鸭皮变焦之后翻面再煎1分钟

步骤 7

倒入腌制鸭腿的料汁，再加一碗水开大火熬开

步骤 8

表面再刷一层叉烧酱，盖上锅盖小火焖10分钟

步骤 9

不需要收汁，鸭腿和汤一起装入盘中，盖上保鲜膜继续泡一会儿晾凉。

步骤 10

取出鸭腿，刷上一层蜂蜜，烤箱预热180度，烤10分钟即可

步骤 11

嘻，这真的很叉烧！

步骤 12

如果喜欢更脆一点的皮 最后烤的时候可以多加一步，上层火180度5分钟

不需要腌一整夜的-叉烧鸭腿的小贴士

腌制时间越长叉烧酱越入味！ 但腌制4小时也足够～ ！ 早起做的话中午就能吃啦

菜谱创建时间：2020-03-01 17:23:08