可可奥利奥咸奶油盒子

作者： 李依缪

记录贴！ 两盒750克蛋糕盒子的量 经常做这个蛋糕盒子 🍰一直都是心头爱

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉+可可粉 40克+10克
• 细砂糖（蛋黄） 10克
• 细砂糖（蛋白） 30克
• 柠檬汁（或者白醋） 几滴
• 玉米油 35克
• 牛奶 55克
• 奶油 300克
• 糖（奶油） 25克
• 食盐 2克
• 奥利奥碎（奶油里） 30克
• 奥利奥碎（每层） 60克（每层10克）

可可奥利奥咸奶油盒子的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离开，蛋黄内加10克糖搅拌均匀后加入玉米油和牛奶，充分乳化均匀后筛入低粉和可可粉，用蛋抽z字行充分拌匀至无颗粒

步骤 2

蛋白内倒入几滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器打出鱼眼泡后，到10克糖继续打发出细腻泡沫状在到10克糖继续打发出纹理，把最后10克糖到入，继续打发出小尖角

步骤 3

烤箱170度预热5分钟，用三分之一蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白霜内，翻拌均匀后倒入烤盘，震掉气泡后放入烤箱，观察蛋糕火力上色满意后快去盖锡纸（自家烤箱大概8分钟），烤箱调制160度烤制9-10分钟出炉

步骤 4

出炉散热 奶油里加盐和糖开始打发，打发到有明显纹路后倒入30克的奥利奥碎在低档打发（千万别打过了）

步骤 5

装入裱花袋，蛋糕平均分成6份，一层蛋糕层奶油一层奥利奥碎，每盒是三层蛋糕三明治奶油三层奥利奥碎，放入冰箱冷藏后口感超级棒

可可奥利奥咸奶油盒子的小贴士

咸奶油一定不要打过了 咸奶油味道真的很棒

菜谱创建时间：2020-03-01 17:17:03