柠檬酸辣鸡爪–家庭版泡椒凤爪

作者： Magic手工坊

平时喜欢吃泡椒凤爪，但觉得自己做的比较卫生干净吃着放心！ 👏👏👏画重点，柠檬片一定不要一开始就放进去泡，柠檬皮会发苦！！泡越久越苦！！我尝试过一次，失败了。 也可以放点鸡翅尖，这个容易熟，煮10分钟先捞出！

用料

• 鸡爪 10只（1斤）
• 小米辣 5个
• 姜 6片
• 蒜 1颗
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 料酒 1勺
• 酱油 4勺
• 白醋 6勺
• 柠檬 1个
• 香菜 一小把
• 糖 1.5勺
• 芝麻油 1勺
• 洋葱 1/4个
• 耗油 1勺
• 白芝麻 适量
• 盐 一点

柠檬酸辣鸡爪–家庭版泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

拿一个盆，柠檬前后的皮切掉，切片去籽(👏👏籽一定要去掉，否则会发苦！） 香菜切碎，小米椒切碎，姜蒜切碎，洋葱切丝，全部放入盆中。 接着，再准备一个盆，加入水，放进冰箱冷冻。

步骤 2

鸡爪去指甲，切小块方便入味，洗净。 锅中放入凉水，几片姜，十几粒花椒，2片香叶，鸡爪凉水下锅一起煮，+适量料酒和盐 锅中浮出白泡，及时捞掉。水沸腾后，中火煮15分钟，筷子可插入就熟了 捞出鸡爪，直接放入一开始冰好冰水中。这样鸡爪才会更Q弹。

步骤 3

调料盆（套两个保鲜袋）： +（陶瓷汤勺）4勺酱油、1.5勺糖、6勺醋、1勺芝麻油、1勺料酒、1勺耗油 ，小半勺盐 搅拌均匀，放入冷却后的鸡爪 👆👆👆柠檬先不要放进去！！泡久柠檬皮会发苦，鸡爪都苦了！

步骤 4

前面套的保鲜袋就派上用场了，因为汁不是很多，用袋子才容易入味。 放冰箱冷藏一天，中途翻动一下袋子，保证均匀入味！

步骤 5

最后挤入柠檬汁，柠檬片装饰～

柠檬酸辣鸡爪–家庭版泡椒凤爪的小贴士

👏也可以用泡椒，泡椒是腌好的 还有泡椒水。 👏想吃拿一点出来吃，不吃的继续放冰箱腌。两天内吃完最好！ 👏全程不加一滴水，不会太咸放心！

菜谱创建时间：2020-03-01 16:55:29