万能单饼

作者： 一食一味一生活

这薄薄的一张饼，可以卷菜，卷肉，做香煎盒子，富贵饼，甚至可以炒着吃呢😊自从学会这个饼，就喜欢上了它。

用料

• 普通面粉 500克
• 盐 5克
• 温水 250克

万能单饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，水温大概40℃。

步骤 2

在面粉里放入盐、水揉成光滑面团，抹油醒面，几分钟就行。

步骤 3

这时用面粉和油调一点油酥，不要太稀。

步骤 4

将醒好的面，分成50克或55克的面剂(我做的是50克的)然后抹油，再醒一会儿。

步骤 5

把面剂底儿朝上，按小圆饼，一个上抹油酥，将另一个摞在上面，擀成薄饼。(也可以摞加3个、4个，面剂与面剂之间记得抹油酥)

步骤 6

饼铛不抹油，锅温200℃，烙制饼表面有小泡泡就差不多熟了，如果卷菜吃，就稍稍多烙一小会儿。趁热将饼分开，小心别烫手!

步骤 7

我家的饼铛用的预热档就很好。

步骤 8

面饼稍凉，放到保鲜袋里，就不会硬。

步骤 9

为了美观，我用盘子扣在上面，修了一下边。

步骤 10

把剩下的饼或者修整饼切下来的下脚料，切成条，配上各种自己喜欢的菜炒着吃也是很美味的哦🤗

万能单饼的小贴士

烙饼的时候，注意好火候，不能太高温度，这个饼很好熟的。

菜谱创建时间：2020-03-01 16:44:39