南大门&白米百味米糕

作者： 朵朵食记

喜欢吃糯米，喜欢吃和糯米有关的美食，简单又易操作的米糕，人人可以零失败

用料

• 糯米粉 40克
• 粘米粉 160克
• 水 95克
• 糖粉 35克
• 糖桂花 少许
• 干桂花 少许

南大门&白米百味米糕的做法步骤

步骤 1

把糯米粉、粘米粉、糖拌匀，少量多次加入清水，用筷子🥢拌匀，这时会出现大大小小的颗粒状，用手把这个颗粒捏碎，过网筛（网筛孔要大一些的，这样有颗粒感口感蓬松），蒸笼放入纱布，过好筛的粉倒入，注意不要压，轻轻抹平

步骤 2

烧开水后放入蒸锅中，中火蒸15分钟后马上掀开锅盖，以免蒸汽变成水滴到米糕上。这是刚出锅的米糕

步骤 3

切成你喜欢的形状（我是用线分割的），放上干桂花及桂花糖。注意要及时放入保鲜盒哦，以免米糕变干，冷了也可以再复蒸一下，我喜欢吃热乎乎的口感

菜谱创建时间：2020-03-01 16:28:06