🎀数字生日蛋糕➿详细过程

作者： 壮麻麻

孩子和家人生日的蛋糕都是自己做，这种生日蛋糕简单好看也好吃，不需要抹面。 做之前认真看小贴士都能做好 我的模具是网上买的10寸的数字蛋糕模具，也可以自己用纸板剪模具。烤盘28✖️28的，烤之前用数字模具比一下，看自己需要烤几片蛋糕体。 淡奶油要提前放冰箱冷藏，屋里温度热要坐冰打发。淡奶油放点奶粉可以起到稳定淡奶油作用，放久了不易融化。 淡奶油不建议用雀巢的，安佳，蓝风车，总统和铁塔都挺好的

用料

• 一片蛋糕体用料：
• 鸡蛋 5个每个60克左右
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴
• 装饰：
• 淡奶油 400克
• 糖 40克
• 奶粉 10克
• 水果 适量
• 饼干装饰 适量

🎀数字生日蛋糕➿详细过程的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油倒入盆里充分搅拌均匀至乳化

步骤 2

筛入低筋面粉,Z字型搅拌均匀

步骤 3

放入鸡蛋黄搅拌均匀，预热烤箱180度10分钟。

步骤 4

蛋白➕几滴柠檬汁，分三次加入白糖高速打发至出现纹路，转低速打发至鹰嘴弯钩

步骤 5

取三分之一的蛋白，倒入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 6

搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白糊翻拌均匀

步骤 7

倒入铺好油纸的烤盘，表面抹平，震出大气泡

步骤 8

放入预热好的烤箱，上下火中层180度烤20～25分钟左右。根据自己烤箱调节时间～

步骤 9

取出网架放凉备用，这时候开始烤第二片蛋糕体

步骤 10

两片蛋糕体都放凉，把模具放蛋糕体上刻出两片数字5的形状

步骤 11

两片周围边边要切完整，切不好就用剪刀剪齐

步骤 12

水果洗净切块，草莓要留两三个完整的大的。

步骤 13

淡奶油提前放冰箱冷藏，开始打发淡奶油，放入所有糖高速打发至如图样子，倒入奶粉，奶粉我用的雀巢，转低速打发

步骤 14

低速打发至出现纹路，倒扣不流动就可以了

步骤 15

裱花袋放入自己喜欢的裱花嘴，奶油放进去

步骤 16

取一片蛋糕体，放好位置，挤上一层奶油，放上水果

步骤 17

再放上第二片蛋糕体

步骤 18

挤一层奶油

步骤 19

放上水果和饼干等小装饰，放冰箱冷藏就可以了

步骤 20

剩下的蛋糕边边角角可以放奶油和水果做盒子蛋糕

步骤 21

剩下的淡奶油可以放母乳袋，再放冰箱冷藏，保质期内可以存储半个月左右

🎀数字生日蛋糕➿详细过程的小贴士

1⃣️我的模具是网上买的10寸的数字蛋糕模具，也可以自己用纸板剪模具。烤盘28✖️28的，烤之前用数字模具比一下，看自己需要烤几片蛋糕体。 2⃣️淡奶油要提前放冰箱冷藏，屋里温度热要坐冰打发。淡奶油放点奶粉可以起到稳定淡奶油作用，放久了不易融化。 3⃣️淡奶油不建议用雀巢的，安佳，蓝风车，总统和铁塔都挺好的 4⃣️烤箱温度根据自己烤箱调节 5⃣️水果不要选择水份多的水果

菜谱创建时间：2020-03-01 16:05:52