下饭菜系列之茄子炖土豆

作者： 马小蛋儿

茄子炖土豆是我最爱的下饭菜之一，东北人必吃，来了这道菜家里剩不下米饭。

用料

• 茄子 2个
• 葱姜蒜干辣椒
• 酱油
• 糖
• 盐
• 鸡精 勺
• 土豆 2个

下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1

原料:两根茄子两个土豆

步骤 2

备料:葱姜蒜干辣椒；土豆切块用水洗两次，把淀粉洗掉；茄子用手撕成条，太长就掰断。

步骤 3

倒油给土豆炒下，四面都煎透了，有金黄感觉乘出。

步骤 4

不用刷锅，倒油！多放油！茄子比较吸油建议放平时用量的一倍。下干辣椒（掰碎）葱姜蒜爆锅，闻到香气就下茄子翻炒。

步骤 5

一边翻炒一边放酱油，放糖，把茄子炒透后，加热水淹没茄子。

步骤 6

开始炖茄子啦！我喜欢吃软烂的茄子，就炖久了一点，能有十多分钟，都软了之后把炒熟的土豆下锅。

步骤 7

放土豆一起中火炖，盖上锅盖闷吧。

步骤 8

待土豆也软了之后 ，放盐和鸡精，根据口味如果不够咸就多加点盐哈！出锅！

下饭菜系列之茄子炖土豆的小贴士

我喜欢吃软烂的茄子不喜欢软烂的土豆，所以我土豆后下锅，如果宝宝们喜欢软烂土豆就跟茄子同一时间下锅炖哈！ 茄子非常吸油，所以炒茄子要多放些油奥！这样才好吃！ 茄子要手撕的，不要切，撕的更有味！

菜谱创建时间：2020-03-01 15:44:49