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芒果巧克力慕斯的做法

芒果巧克力慕斯

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作者: 陆尜荭
陆尜荭

用料

芒果巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼底,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将30g黄油放到锅里融化成液体,然后倒入奥利奥碎,搅拌好,放到6寸的戚风蛋糕模具,然后压好,冷藏备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可慕斯,将淡奶油除外的材料放一起,融化,吉列丁片要提前用冷水泡软

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发6分发,有流动,有滴落!然后将巧克力液搅拌好,然后倒入刚做好的饼底模具里,继续雪藏

步骤 6

可可戚风蛋糕:将玉米油+牛奶搅拌好,充分乳化,然后用5g的热牛奶倒入5g的可可粉里搅拌好,然后倒入乳化好的牛奶,再过筛低粉,搅拌好,最后放入蛋黄,可可蛋黄糊完成,蛋黄霜跟其他戚风蛋糕一样分三次加入蛋白,打到硬性状态,将可可面糊混合一起搅拌好,烤箱150度20分钟,倒扣,放凉备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果泥:一个芒果肉+牛奶放到搅拌机,搅拌好变泥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果液,称60g芒果泥+吉列丁片+牛奶+糖粉,到锅里融化,搅拌好然后拿出来,放凉备用,不用结块大概25-30度还可以流动的时候倒入,淡奶油6分发那里

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的芒果慕斯液联同可可戚风蛋糕放到模具里,雪藏半小时

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果镜面,将所有材料混合搅拌好,过筛,这个步骤是让镜面液体更细腻,然后倒入蛋糕,继续雪藏2-3小时可以吃了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后装饰

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开,可以开动了😁😍做了的记得交作业喔

菜谱创建时间:2020-03-01 15:41:10
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