暖心暖胃海鲜粥（不腥）

作者： 一顿五瓶养乐多

春天来了，但还是很冷，一锅热乎乎的海鲜粥正当时

用料

• 姜 片
• 葱 根
• 各种海鲜（我用的海参、贝柱、虾仁） 克
• 橄榄油 勺
• 香油、蚝油、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐

暖心暖胃海鲜粥（不腥）的做法步骤

步骤 1

用电饭锅煮一锅稠稠的白米粥

步骤 2

锅里加水和料酒煮沸，海鲜焯水后浸泡在清水中备用（这一步很关键，除腥，而且我用的是新鲜海参，直接煮粥颜色会很奇怪）

步骤 3

砂锅擦干烧热，加橄榄油、老姜丝爆香（橄榄油炒海鲜颜色和味道都很清淡，不会发黄）

步骤 4

沥干海鲜水分加入砂锅爆炒，再加一点点料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，小火翻炒

步骤 5

等一会儿海鲜就开始皱缩出汁，汁子也是浓稠的状态，这时候加半锅水

步骤 6

加入那一坨稠粥，大火煮沸，边煮边翻拌，防止粘锅底，煮沸后，换小火盖盖焖煮，（计时10分钟）

步骤 7

快出锅时放许多许多白胡椒粉（自己喜好），盐，香油，葱花，我顺手加了一点自己种的假香菜（其实是怪味芹菜，不用白不用吧）

步骤 8

拌匀食用，很香又不会腥，春寒料峭时暖心暖胃的早晚餐

暖心暖胃海鲜粥（不腥）的小贴士

如果哪种海鲜很硬很难泡发的话，就先单独焯水后和生米一起煲粥，后续步骤一样

菜谱创建时间：2020-03-01 14:47:27