鲜到眉毛掉下来的瑶柱韭黄饺子

作者： 花点生活

好吃不过饺子，今天的饺子太美味了，弟弟又打破记录吃了19个。美食频道的大连海肠水饺都没有自己做的这个饺子好吃。用瑶柱包饺子比虾仁馅的更好吃。

用料

• 瑶柱肉 500克
• 前腿猪肉糜 500克
• 韭黄 750克
• 饺子皮 1000克
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 酱油 适量

鲜到眉毛掉下来的瑶柱韭黄饺子的做法步骤

步骤 1

韭黄理好加小苏打侵泡。

步骤 2

剁好肉糜，加花椒粉，酱油和盐搅拌均匀腌制一会儿。喜欢饺子里有汤汁的可以在肉糜里加点水顺时针方向搅拌。为了吃顿饺子准备高汤实在太麻烦，买来的高汤不可信。加点水，只要饺子好吃饺子里的汤汁一样鲜美。

步骤 3

将瑶柱切成小颗粒状。

步骤 4

韭黄泡好冲洗干净沥干水，切碎，放在拌饺子馅的容器里，先到一点食用油搅拌均匀。这样做的目的是在加入盐后韭黄不容易出水。加上肉糜和瑶柱搅拌均匀。就可以开始包饺子了。

步骤 5

饺子不要煮过头，韭黄和瑶柱煮久了就不好吃了。盐不要放的太咸，如果太咸，鲜味就完全被盐味遮盖住了。

菜谱创建时间：2020-03-01 13:41:29