烤箱版迷迭香烤羊腿

作者： 温特先森

把迷迭香换成孜然也行。 这条羊腿是上次做香辣羊肉炖茄子剩下的。因为整条羊腿肉太厚了，很难烤透，我就把大肉切下来炖菜了，一腿两吃，一个下饭，一个下酒，岂不美哉~ 香辣羊肉炖茄子的菜谱之前也有上传，需要的可以去我的菜谱里翻一下。

用料

• 羊腿 1只
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 迷迭香/孜然粉 1根/3勺
• 生抽 4勺
• 辣椒粉 2勺
• 五香粉 1勺（小调料勺）
• 食盐 1勺（小调料勺）
• 白砂糖 2勺（小调料勺）
• 食用油 少量
• 椒盐 适量
• 大蒜 6瓣

烤箱版迷迭香烤羊腿的做法步骤

步骤 1

①把羊腿，用五香粉、辣椒粉、生抽、食盐、白砂糖、迷迭香/孜然粉、洋葱丝腌起来，腌制1小时以上。使羊腿入味。 ②另找一碗，把土豆削皮，切块，用五香粉、食盐、白砂糖、辣椒粉、食用油拌匀。 ③烤箱上下火240度，预热10分钟。 ④在烤盘上铺一层锡纸（方便清洗），把土豆、大蒜和腌好的羊腿平铺在上面。放入烤箱中层，上下火，烤60分钟即可。

步骤 2

完成。 出炉之后，可以再撒一层孜然粉、辣椒粉、椒盐，或者调成干料，蘸着吃。 我还加了一点火腿肠、香菇和干辣椒，但不影响整体的味道，也没什么特殊的，所以没有写在菜谱里。

烤箱版迷迭香烤羊腿的小贴士

建议调料的时候，用碗调，调制的过程中，可以尝一下味道，调好之后，再拌入羊腿中，可以避免过咸。对新手来说，这样更容易掌控。毕竟肉量不一样，需要调料的量也有所差别。 烤制的时间根据羊腿上肉的厚度来定。肉厚可以划几刀，烤久一点，肉薄就烤短一点，特别薄的地方可以用锡纸包起来烤。 把迷迭香换成孜然也可以，迷迭香有一种松木的香味，有的人可能接收不了。 我的羊腿上有羊油，就没刷油，如果羊腿上只有红肉，可以刷一层油。

菜谱创建时间：2020-03-01 13:14:47