春天的野生艾叶煮鸡蛋汤

作者： 蚊子ZivaKoo

梅县的客家人基本无“艾”不欢，艾叶及第汤、艾叶娘酒煮鸡蛋、艾叶煲鸡、清明粄……春天是野生艾叶最美味的时节，嫩而甜。现在教大家做最简单的艾叶煮鸡蛋，好喝而温补。

用料

• 鸡蛋 2个
• 艾叶 100克
• 盐 适量
• 油 适量
• 开水 2小碗

春天的野生艾叶煮鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加少许盐和半汤匙冷水（加水鸡蛋会更嫩）打散，艾叶洗净切碎备用

步骤 2

锅中倒油，油锅烧至5成热的时候加入鸡蛋液

步骤 3

随后加入艾叶，翻炒。

步骤 4

翻炒至鸡蛋和艾叶融合在一起了即可加入2小碗热水开大火煮至汤色变浓白，加少许盐即可出锅啦。

步骤 5

鸡蛋的嫩、艾叶的嫩融合在一起，入口即化，汤也很浓很甜。

菜谱创建时间：2020-03-01 12:26:29