家常老北京打卤面

作者： 玉宇琼楼的美食

学老白做一道家常老北京打卤面吧，这是第一次尝试。 五花肉切片氽水（原菜谱是氽水起锅后放凉切片），黄花菜.木耳.香菇.蘑菇泡发上。肉汤，泡食材的水一起烧开，加入各食材，煮开，加老抽生抽盐，加淀粉勾芡，打入蛋花，打卤汁搞定。 面条机新鲜出炉的面条，捞过盛起，加上一大勺打卤汁。很是像回事儿呢。一家子吃得都很满意。

用料

• 黄花菜 1把
• 五花肉 两块
• 鸡蛋 2个
• 香菇 6朵
• 木耳 8朵
• 淀粉 4勺
• 盐 15
• 老抽 3勺
• 生抽 4勺
• 蘑菇 5个
• 面条 三份

家常老北京打卤面的做法步骤

步骤 1

食材泡上

步骤 2

泡发后切或者撕小块

步骤 3

五花肉入水焯一下，加酒和姜

步骤 4

各种高汤加泡发的水煮开，加入食材

步骤 5

加入淀粉勾芡后加蛋花

步骤 6

打卤汁做成

步骤 7

做面条

步骤 8

浇汁

步骤 9

好好吃的样子

步骤 10

相当不错哦

步骤 11

尝尝吧

菜谱创建时间：2020-03-01 12:12:11