红枣剪刀去核,剪开备用
放入中筋粉,小苏打,干酵母,牛奶,红糖
加入红枣一起放入厨师机里面搅拌
如果家里有面包机,也可以选择揉面的模式,把面团揉光滑即可
在垫子上揉搓成长条状,表皮一定要是光滑不黏手的
这个方子可以控制在100g一个左右,做得到8个
滚圆之后放在蒸盘里面,或者蒸笼都行
用割面包的刀划十字型的口子,也可以用剪刀✂️剪开!
我是放进蒸箱发酵的,温度在35度左右,也可以也烤箱里,这个季节我发了一个半小时!
冷水上气调好15分钟,蒸好之后在蒸箱密封5分钟再取出来!
割开的开花馒头出炉啦
绵软Q弹,不甜不腻还带有红枣的香味
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1. 不喜欢吃牛奶的宝宝,可以把牛奶换成水,水温控制在30度以下,以免烫坏酵母! 2. 每个撒子的面粉吸水性不同,揉面团的时候注意观察面团的光滑性!