全蛋酥香小饼干

作者： 依薄荷

宝宝辅食【12月龄➕】

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 20克左右【上下浮动2克皆可】
• 细砂糖 5克左右
• 油 三分之一汤匙【家用吃饭汤匙大小】
• 水 1汤匙半左右
• 裱花袋，裱花嘴【也可不用】

全蛋酥香小饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄➕油➕水【水我是看着放的，面糊略微稀即可，可以酌情微调】打匀后过筛面粉混合均匀

步骤 2

蛋白➕糖打发至硬性发泡【喜欢甜一点的可以增加到7克，不要再少，因为不适宜打发蛋白】，然后预热烤箱。上火130度下火110度开循环风【没有循环风就直接上下火。没有上下火就开120度。这个烤箱温度是我家烤箱的温度，需要你结合自己烤箱脾气调整温度】

步骤 3

打发的蛋白➕入蛋黄糊翻拌均匀【翻拌，其实很像做戚风】。

步骤 4

放入裱花袋，挤出相应大小的豆豆。我用的是三能中号裱花嘴。没有期待花纹随便挤挤快手操作！

步骤 5

一个蛋打发好了大概一盘半左右的量。烤12分钟后上下换盘继续烤。非常酥香，溶豆吃腻了可以试试这款小豆豆，味道非常好！我家小孩挺喜欢。

全蛋酥香小饼干的小贴士

1.蛋白不要打发过头。 2.各家烤箱脾气不同，需要自行摸索。我看到原来的方子是170度。结果糊了啊……

菜谱创建时间：2020-03-01 10:59:11