灌汤包

作者： 沉默是金403

用料

• 面料
• 面粉 两碗
• 凉水 适量
• 植物油 2勺
• 馅料：葱 半根
• 肉皮冻 100克
• 肉馅 300克
• 植物油 20克
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 凉水 20克
• 鸡精 半勺
• 盐 3克
• 装饰
• 枸杞 四十粒

灌汤包的做法步骤

步骤 1

把面粉植物油混合后缓慢加水用筷子搅拌成絮状然后用手揉成光滑面团（面不同吸水量不同根据情况加水）盖上保鲜膜醒面

步骤 2

肉馅先放入凉水顺时针搅馅使水被肉吸收后放入植物油，盐、耗油、鸡精、生抽、葱花顺时针搅拌

步骤 3

取出面团揉成长条揪出剂子擀成饼

步骤 4

把皮冻切碎轻轻搅入肉馅中（皮冻不要过早过快搅入馅中，室内温度高容易化）

步骤 5

把馅放入面皮包好包子入屉

步骤 6

每个包子上点一个洗净晾干的枸杞入锅

步骤 7

凉水入锅大火蒸十二分钟即可出锅

步骤 8

香喷喷的灌汤包上桌

菜谱创建时间：2020-03-01 10:45:25