泡发海参

作者： 虫妈也重名

用料

• 海参 10只

泡发海参的做法步骤

步骤 1

找一个严格无油无盐的锅，放入干海参，加入淹过海参2厘米左右的水，烧开后熄火，让海参在锅里盖着盖子焖。

步骤 2

差不多24小时后，会发现海参大了一点，重新换水，重复上面的操作。

步骤 3

大概重复四次后，海参已经发得比较大，可以感觉参体只有韧的感觉，完全不硬了，这时可以用厨房剪刀从沙嘴处往下剪，清理沙嘴，海参肚子里的沙和脏东西，附在肚子里的肠子可以留着。

步骤 4

冲洗干净后继续烧水焖一到两次，具体要看自己喜欢的口感。喜欢韧一点的可以少焖一天，喜欢软一点的可以多焖一天。

步骤 5

用保鲜袋把海参分成几份，放入冰箱冷冻柜，想吃的时候解冻就可以了。

步骤 6

上一个同一批海参泡发前后的大小对比图。

泡发海参的小贴士

1,一定要严格无油无盐，否则海参会化。 2,我一般用大一点的砂锅，洗洁精洗干净后用，保温效果好，夏天也不担心放在外面会坏。 3,发一次海参要好几天，而且要烧好几次开水，太麻烦，所以我一发就是10个左右，大家可以根据自己的情况来。 4,我发的是比较好的刺参，试过批发市场的海参，两三天就可以清理肠肚了。 5,我就用的自来水，没觉得发出来有什么不妥，如果当地水质比较特别可能会有影响吧。

菜谱创建时间：2020-03-01 10:17:29