椰蓉开口酥

作者： 小叮咚-5

用时大约两个小时，烤12个开口酥，一天就吃没了。我家烤箱32ml刚好烤一盘。就算失败也不会浪费太多食材，每次都一个人边做饭边烘培，所以总会缺一些照片，请见谅

用料

• 油皮用：
• 中筋面粉 100克
• 猪油 35克
• 细砂糖 6克
• 水 45克
• 油酥用：
• 低筋粉 90克
• 猪油 45克
• 椰蓉馅料：
• 糖粉 15克
• 奶粉 10克
• 黄油 25克
• 全蛋 25克（可以打一个鸡蛋剩下的涂表面用）
• 也可以加点蓝莓干，葡萄干干果类的

椰蓉开口酥的做法步骤

步骤 1

把油皮的所有材料混合成面团盖好醒15分钟

步骤 2

把油酥活好放到冰箱冷冻一会备用

步骤 3

黄油隔水溶花后加入其他材料混合分成12分，放入冰箱冷冻室备用

步骤 4

把油皮和油酥分别分成十二等分

步骤 5

用油皮把油酥包上

步骤 6

将包好的油酥收口朝上擀成椭圆形（这步忘记拍照了，这个是第二次擀的形状）

步骤 7

卷起，盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 8

松弛好的油酥再擀开，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

拿松弛好的面卷从中间按下

步骤 10

合上按扁

步骤 11

按扁稍微擀成中间厚边缘薄的小饼，能包上馅料即可

步骤 12

全都包好后，涂上之前剩的蛋液

步骤 13

等蛋液稍干，把面团切成十字刀，要深一点切，切到馅料否则出炉不好看，这时烤箱预热180度

步骤 14

中层，25分钟，以自己家烤箱为准，时刻关注颜色

步骤 15

出炉拿上拿到烤网上晾凉

步骤 16

装盘

步骤 17

酥掉渣，觉得比蛋黄酥好吃😋

步骤 18

要切深了才好看😄

步骤 19

配点酸奶水果，美美的下午茶😄

椰蓉开口酥的小贴士

写简单点，不写小贴士了，试着做吧，，一次基本成功

菜谱创建时间：2020-03-01 09:58:05