草莓🍓水果蛋糕卷

作者： JiaYin__Fan

用料

• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 60克
• 蛋白 5个
• 细砂糖（蛋黄） 20克
• 奶油 200克
• 细砂糖（蛋白） 40克
• 橙汁 50克
• 葵花籽油 50克
• 细砂糖（奶油） 10-15克

草莓🍓水果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

180度20 分钟，倒数第二层

步骤 2

芒果卷 里面的水果随意切换 芒果的是毛巾卷 草莓的是正卷

步骤 3

把橙汁 砂糖 又饿混合搅拌

步骤 4

搅拌好以后筛入低筋粉

步骤 5

n字型搅拌均匀

步骤 6

加入四个蛋黄

步骤 7

分离蛋清

步骤 8

搅拌好加入蛋黄的蛋黄糊

步骤 9

蛋清加入砂糖 打发好 我没有放柠檬汁 有的话可以放 主要是怕打发不好所以放

步骤 10

把打好的蛋白刮一点进去蛋黄糊翻拌 像炒菜一样 上下翻拌均匀

步骤 11

把搅拌好的蛋糊糊倒入剩下的蛋白里面

步骤 12

翻版均匀 像炒菜一样上下翻拌均匀

步骤 13

把搅拌均匀的蛋白糊从高处20厘米倒入烤盘 我这个是28*28的不粘金盘 垫了一个油纸 也可以去淘宝买循环用的油纸垫 烤箱预热以后 然后放入烤箱 中下层

步骤 14

中层170-180度 长帝烤箱 20分钟 最后可以调150度 没有调颜色就会深一点 那张油纸轻盖在上面

步骤 15

然后就反过来 翻过来就是这样 这样就是正面卷 毛巾卷就再翻过来一次卷

步骤 16

涂抹准备好的淡奶油

步骤 17

铺满 中间多一点厚一点

步骤 18

放上喜欢的水果

步骤 19

开始卷了

步骤 20

压紧

步骤 21

然后继续卷过去

步骤 22

翻过去以后

步骤 23

再用这个棒推紧一点

步骤 24

放入冰箱冷藏2小时就可以切开

步骤 25

冷藏好 切开一头一尾不整齐的地方

步骤 26

🍓蛋糕卷就诞生啦

草莓🍓水果蛋糕卷的小贴士

每个烤箱温度不一样 要看自己烤箱的温度来调 太高会裂 自己注意 多试几次烤箱的脾气 卷的过程看一下百度视频

菜谱创建时间：2020-03-01 07:49:00