美味蛋炒饭，有颜又有料

作者： Yuzhen_96ah

这个炒饭最初的灵感来源于儿子上小学时的一道数学题，叫肉丝蛋炒饭，当时照着题目的配料一做，发现味道还不错。由于儿子从小到大对蛋炒饭情有独钟，便在此基础上经常变换配料来做，比如用更便捷的火腿肠代替肉丝，加入香菇再增添鲜香味…。这样的蛋炒饭美味营养又有颜，再配上一个小汤，简单美味的一餐饭便可轻松拥有了。

用料

• 凉米饭 2个人的量
• 鸡蛋 2个
• 火腿肠 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菇 3-4朵
• 豌豆 适量
• 小葱 适量
• 盐、老抽、生抽、料酒、食用油 适量

美味蛋炒饭，有颜又有料的做法步骤

步骤 1

火腿肠、胡萝卜、香菇都切小丁，与豌豆一同先放入一个小碗，小葱切碎，米饭用勺子砸散。

步骤 2

鸡蛋加少许料酒和盐打散，冷油入锅，中小火用筷子划散搅拌，炒成小碎块。(冷油下锅就是让鸡蛋炒得更碎)

步骤 3

锅内再放油，油热先放小碗中的菜稍炒几下，加老抽、生抽，炒到约六七成熟，加入米饭、盐、小葱再翻炒，最后加入炒好的鸡蛋，基本上翻拌均匀就可以关火了。 是不是看着就挺有食欲的😝

美味蛋炒饭，有颜又有料的小贴士

1. 如果你买的豌豆不好熟，就先放豌豆炒一会儿。豌豆也可以换成蒜苔、青椒等绿色的菜。 2. 火腿肠我喜欢用无淀粉肘花火腿。

菜谱创建时间：2020-03-01 01:00:54