分享一下手揉出膜的吐司面包

作者： 刘彬豆

看了很多宝宝手揉不出膜，考虑入厨师机。在这里和大家分享一下我的经验。

用料

• 高筋面粉270 克
• 鸡蛋1 个
• 糖40 克
• 酵母3 克
• 盐2 克
• 黄油27 克
• 牛奶138 克

分享一下手揉出膜的吐司面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油，牛奶，鸡蛋之外的所有东西倒入面粉里。用筷子搅拌均匀。白糖最好用细砂糖。然后打入一个鸡蛋，用筷子搅成絮状。再用牛奶和面。这里要注意的是，揉出来的面是黏的，特别黏手的那种。不要➕面粉，拿出来放案板上像搓衣服一样搓，不出3分钟，就不黏了。然后继续搓。

步骤 2

大概5分钟，看看如果有出膜，厚膜就可以了。加入黄油继续搓。这个时间能久一点，20分钟左右。出薄膜。放碗里发酵。盖保鲜膜。一个小时差不多就可以。

步骤 3

下来做好自己想要的形状。放磨具里。接一大碗40度水，放烤箱里，面包放烤架上，密闭发酵，40分钟左右。拿出来，烤箱预热10分钟，放进去烤，你想要的拉丝面包就好了。

分享一下手揉出膜的吐司面包的小贴士

发酵时间也不一定是1个小时。主要看，如果家里温度高。可能就1个小时左右，温度低可能要1个半小时，但是不会超过1个半小时。如果超了没发起来，可能是前面哪个步骤出错了。刚和的面，没加黄油，没揉之前就是特别湿，特别黏的，不要怕黏手，就那样搓，3分钟就好了。

菜谱创建时间：2020-03-01 00:51:32