奶香南瓜馒头

作者： Jade03

用料

• 面粉 2碗
• 细砂糖 酌情添加
• 奶粉 半碗
• 酵母 2勺
• 南瓜 350克

奶香南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切块上锅蒸熟。

步骤 2

全部蒸透后，把南瓜汁倒出来倒到另外一个碗里，等下合面时候加入。等南瓜不烫手了加入适量酵母，奶粉，和糖。

步骤 3

然后开始合面，新手可以先用筷子把面搅拌成絮状，再上手揉合。这个时候一边和一边关注，如果黏手无法合成面团就再加面粉，如果太干也无法合成面团，就把刚刚倒出来的南瓜汁酌情加入。总之要揉成一个不粘手的面团，尽量做到三光。

步骤 4

揉好面后，把面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵之两倍大。

步骤 5

发两倍大后，拿出来揉揉排气，揉成一个长柱状型，再切成馒头状。

步骤 6

再在案板上两次醒发二十分钟。可以下蒸锅，半个小时左右就可以出锅了。

步骤 7

刚出锅的馒头，又软又香特别好吃。喜欢吃甜的可以多放糖，不喜欢吃的可以不放，不放也可以，南瓜本身就有甜味。奶粉加了会有奶香味，不喜欢吃牛奶的，不加也可以。

奶香南瓜馒头的小贴士

南瓜要等到放到冷了，再加酵母，否则会把酵母烫的失去活性。还有南瓜里面本来就有很多水了，不需要再额外添加多余的水。

菜谱创建时间：2020-03-01 00:22:20