超级下饭的麻辣香锅

作者： Jade03

可以吃三碗饭的麻辣香锅

用料

• 虾 适量
• 土豆 1个
• 藕 1节
• 姜 适量
• 葱 适量
• 花椒 酌情添加
• 豆瓣酱 3勺
• 白芝麻 10克
• 火锅底料 4分之一包

超级下饭的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

自己喜欢吃的素菜焯水备用，我用了土豆花菜莴笋，建议放口感比较脆的，出水少的素菜。绿叶菜不建议，因为绿叶菜出水很多会影响口感。

步骤 2

再把喜欢吃的荤菜用油炸熟或者煎熟，比如五花肉，鸡肉，里脊肉，培根肉，午餐肉等等，虾可以去虾线开背后拍上点淀粉煎熟，更香更脆。喜欢吃脆的素菜也可以炸脆，比如说土豆红薯莲藕之类的，脆了口感更好。

步骤 3

锅里留底油，放葱姜蒜暴香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入火锅底料炒开。

步骤 4

加入喜欢吃的荤菜和素菜翻炒一下，建议把水炒干再出锅，类似干锅的口感。麻辣香锅如果里面水很多就不好吃了。

步骤 5

出锅装盘，再撒上熟芝麻和香菜葱段，一盘美味的麻辣香锅就做好了。

超级下饭的麻辣香锅的小贴士

记得千万不要放出水多的蔬菜，比如说小青菜油菜等等，这些蔬菜也不太适合辣炒。

菜谱创建时间：2020-02-29 23:55:52