香煎带鱼（刀鱼）

作者： 大顽嘉

刀鱼、带鱼傻傻分不清楚？好吃就完事了！外酥里嫩哦！

用料

• 带鱼 2条
• 盐 适量
• 姜片 5片
• 料酒 2勺
• 油 平底锅一个底

香煎带鱼（刀鱼）的做法步骤

步骤 1

首先将鱼剪成菱形，长方形也可以，菱形更好看哈，鱼头扔掉，开始清洗内脏，洗的要仔细哦，包括内脏的黑膜，里面的血块，这样煎出来的鱼不腥。

步骤 2

这是清洗好的鱼块，不用刮鳞，这样煎出来的鱼肉会碎。

步骤 3

倒入适量的盐，抓匀。放入五片姜片，两勺料酒，腌半个小时到一个小时，盐可以多放点，太淡不好吃。

步骤 4

先高火把油烧热，油温上来以后转中小火，切记⚠️，煎鱼前用厨房纸巾把鱼身上的水给吸干！要不然容易烫伤！煎至两面金黄就可以出锅了。

步骤 5

煎好的鱼放到一个盘子里，可以垫张厨房纸巾吸吸油。趁热吃，放凉吃，都好吃😋！

香煎带鱼（刀鱼）的小贴士

⚠️在煎之前，一定一定一定要擦干鱼的水份！被油溅到很疼的！

菜谱创建时间：2020-02-29 23:52:48