自制奶茶☕️鸳鸯焦糖珍珠奶茶

作者： 小蜜蜂博士道長

奶茶星人，因为这次疫情休了个长假，嘴馋的慌，尝试了各种自制奶茶的配方，总结出了这一个我认为最好的~

用料

• 珍珠粉圆
• 红茶茶叶/红茶包
• 白糖
• 水
• 牛奶
• 咖啡粉
• 炼乳

自制奶茶☕️鸳鸯焦糖珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

先煮珍珠，一定水开后再放入珍珠。我这是买的现成的速煮珍珠粉圆，也可以自己做，就是搓起来太费劲了，我就偷偷懒。

步骤 2

中火煮5分钟，再加盖焖5分钟。重复2-3次~

步骤 3

煮完捞出珍珠，放一小勺白糖拌匀备用

步骤 4

另取一锅，加适量白糖，红茶茶叶，小火煮。用勺子不停翻动。

步骤 5

煮至白糖融化，呈焦糖色，倒入少量白水。（注意全程小火）

步骤 6

加入水后，底部焦糖会变硬，用勺子不停搅动，焦糖会慢慢融化。多煮一会，到茶色变深。

步骤 7

加入牛奶

步骤 8

加入一勺咖啡粉（我是买的咖啡豆自己打的粉，也可以用一包滤挂，不喜咖啡味可不加）

步骤 9

加一点炼乳，不停搅拌加热至牛奶煮开

步骤 10

过滤。我在豆浆的滤网里加了一块蒸笼布这样过滤的

步骤 11

过滤的不快，要有耐心

步骤 12

加入备用的珍珠，完成！

步骤 13

这是无滤镜的颜色，比较接近现实

自制奶茶☕️鸳鸯焦糖珍珠奶茶的小贴士

没有严格的用量，很随意，喜欢甜的话糖的步骤多放点，喜欢茶味浓的话茶叶多放点！不喜欢鸳鸯口味可以不放咖啡粉，总之一切看个人喜好！

菜谱创建时间：2020-02-29 23:20:12