隔夜更Q弹糯米糍

作者： 食记生活-

这款糯米糍配方隔夜也不会硬还会更Q弹。 注意：外皮不要改方，唯一可替代的就是黄油如果没有可以换成玉米油，用熟的，内馅儿可随喜好 ⚠️问能不能换淀粉的，我只能说玉米淀粉是最好的口感，其它淀粉能换，做出味道就是这个样子，选自己合适的，只是作出味道不好不能愿方子了 ⚠️油你可以减少 不放都行就是硬点，我一向崇尚，既然做了就做足味. 熟油就是锅烧热放油烧一下放凉就可以了，只有玉米油其他不可以 至于做多少个，取决于你揪多大剂子，没有定量

用料

• 芒果 1-2个看个头
• 牛奶 180克
• 椰蓉 适量
• 糖 70克
• 玉米淀粉 30克
• 水磨糯米粉 100克
• 黄油 40g

隔夜更Q弹糯米糍的做法步骤

步骤 1

将糯米粉玉米淀粉牛奶和糖混合均匀搅拌至无颗粒 @ 要买水磨的才行，其他的太粗，一般推荐三象牌

步骤 2

过筛三遍

步骤 3

倒入到一个浅盘里，盖上保鲜膜，水开入锅，入锅前要搅拌一下面糊，使其均匀，大火蒸20分钟。 @如果加量，注意要蒸的时间更长，蒸好的状态是凝固的

步骤 4

蒸面糊的时候开始准备黄油和芒果，芒果切块，黄油切小丁

步骤 5

取出蒸好的糯米团和黄油搅拌到一起，黄油自己会融化，稍微凉一些上手揉均匀，别等凉透再揉，会硬，不烫手就揉 @ 这步也可以黄油隔水融化后直接加入到糯米团里 @ 上手之后需要多揉一会，黄油才会吸收，最好带上一次性手套卫生，否则沾手

步骤 6

揉均匀之后，用保鲜袋包上放到冰箱冷藏半小时

步骤 7

取出冷藏好的面团分成大小均匀的面剂子，摁扁包上水果即可

步骤 8

盘子里倒入一些椰蓉，包好的糯米糍放到盘子里滚一滚裹上椰蓉

步骤 9

糯米糍就做好了，吃不完的需要密封放到冰箱冷藏

步骤 10

忠实粉丝

步骤 11

如果要做雪媚娘或者大福，在次方的基础上去掉椰蓉，内馅儿增加点打发好的奶油即可啦

隔夜更Q弹糯米糍的小贴士

大福的外皮粘点熟糯米粉替换椰蓉即可

菜谱创建时间：2020-02-29 23:12:17