菠菜汤煎蛋版

作者： 念念91

偶然从别的地方看到这个做法就试了试，结果真的挺好喝的，隔三差五的就做一次，很鲜亮。

用料

• 菠菜 1把
• 鸡蛋 2个
• 香油 1勺
• 盐 1勺
• 葱花 少许
• 味极鲜 1勺

菠菜汤煎蛋版的做法步骤

步骤 1

水煮开放入菠菜烫一下，捞出过凉水，切断备用。 菠菜入锅后开锅捞出就行，后期做汤还要再煮，这里只需要过一下开水就好。

步骤 2

锅里加油(可以多放点，油多了鸡蛋不容易糊)，鸡蛋整颗打入(两个人吃我就放两颗蛋)，煎定型后多煎一会，闻到香味了就捞出来待用。

步骤 3

鸡蛋煎好后锅里油还有不少，做汤不要用太多的油，我把油盛出了一些来，下次炒菜可以用，锅里留了一点点就够了。

步骤 4

锅里留一点油放入葱花炒炒，煎鸡蛋的时候起了一些沫沫，不碍事

步骤 5

葱花爆香后倒入味极鲜，盐，翻炒两下加入水，水开后放入煎好的鸡蛋煮开。

步骤 6

开锅后再煮两三分钟，让鸡蛋的香味融在汤里。

步骤 7

鸡蛋煮几分钟后加入菠菜，开锅之后再煮个两三分钟。

步骤 8

倒点香油出锅就好了。

步骤 9

爆锅的时候也可以用蒜末，我不喜欢吃煮过的蒜所以光用了葱花。 鸡蛋稍微煎的时间长一点，会很香，一定要先放进煎蛋去煮一会再放菠菜，这样汤会很香菠菜也不会煮的太烂了没口感。

步骤 10

图片无处理无滤镜，菠菜这样做汤很鲜，不用放鸡精什么的，食材本身做出来的味道就很鲜亮好喝。

菠菜汤煎蛋版的小贴士

煎鸡蛋的时候煎时间长一点，会很香。 爆香葱花的时候放入味极鲜翻炒几下，这样烹过的味极鲜比直接倒汤里的味道好很多。 煮煎蛋的时候可以多煮会，这样煮出来汤好喝。 菠菜不要煮太久了，煮久了菠菜煮烂糊了没有口感就不好吃了。 不需要放太多的调料，鸡精什么的也不用放。

菜谱创建时间：2020-02-29 22:33:55