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午餐肉香葱蛋糕卷的做法

午餐肉香葱蛋糕卷

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作者: 牙刷_gwez
牙刷_gwez
喜欢做蛋糕卷,因为快,烤完后还不需要刷烤具

用料

午餐肉香葱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶,油,20克的糖与分离好的蛋黄搅拌混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到这种没有这种水油分离的状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的面粉,用视频里Z字型进行混合,注意不要像打鸡蛋一样搅拌,容易起筋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到这个视频里的状态就可以了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清绝对不能碰到水或者油,分三次加入白糖。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次加入白糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次加入蛋白后继续打出小弯钩就OK啦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入三分之一蛋白到蛋黄液里混合

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为单手操作拍摄,没办法转盆子,大概是像炒菜一样翻拌不容易消泡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌成这个样子,倒入到剩下的蛋白盆里。(因为蛋白轻,蛋黄液重,这样容易翻拌均匀)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后全部蛋白混合完

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从15厘米的高处倒入蛋糕液到放好油纸的烤盘里,撒上喜欢的配料

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤个原味

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前200度预热10分钟,放入烤箱,烤个香葱午餐肉味,烤箱上下130℃,烤30分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后稍微摊一下到不烫手状态,倒扣到另外一张油纸,抹上我喜欢的甜沙拉酱,卷起来,OK!

午餐肉香葱蛋糕卷的小贴士

不喜欢吃太甜可以在蛋黄液的配方里减糖

菜谱创建时间:2020-02-29 22:11:42
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