一顿可以吃3碗的「闽南咸饭」

作者： Stella的下厨日记

🍚可能算是閩南家常便飯/小吃之一？家裡最常做的快手飯!! 我每次都能吃三碗! 有時候不知道吃什麼的時候我就讓我媽做鹹飯，然後跟著學一下我也可啦! 簡單又好吃～ 👩🏼‍🍳并非专业厨师，所有食谱及步骤不一定准确严谨，仅供参考。如果你相信我，就一起试试看，谢谢大家鸭~

用料

• 三层肉 250克
• 胡萝卜 半根
• 干虾米 若干
• 香菇 6朵
• 包菜 半个
• 蚝油 3勺
• 老抽 2勺
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 小葱 1根
• 葱头油 两勺

一顿可以吃3碗的「闽南咸饭」的做法步骤

步骤 1

1⃣️三层肉切小条，包菜手撕成小片状（随意撕），胡萝卜切丝，香菇切片待用；

步骤 2

2⃣️起油锅，先放三层肉爆炒出香味，倒入一勺老抽上色，加入香菇和虾米炒香；接着再放胡萝卜和包菜翻炒片刻，倒入老抽和蚝油；

步骤 3

3⃣️将洗净的大米直接倒入锅中和所有食材，加少许盐和鸡精（鸡精也可以不，看个人）翻炒均匀后倒入电饭煲开启🔛煮饭模式，乖巧等住；

步骤 4

4⃣️咸饭煮好之后，打开的时候要小心，因为会很香哈哈哈哈! 最后撒上葱段，再浇两勺葱头油拌匀就可以开吃了！

步骤 5

5⃣️我们吃的时候一定会搭「廈門辣醬」，绝配! 也可以配泰式甜辣酱喔，也超好吃的!!（上图就是）

一顿可以吃3碗的「闽南咸饭」的小贴士

✏️用三层肉做出来会更香，一定要先爆炒喔； ✏️咸饭讲究一个咸度，但是由于每个人口味不同，所以放的调味料都还是自己把握； ✏️因为最后还要放到电饭煲煮，所以除了肉和香菇需要炒久一点之外（因为香），其他食材不用炒熟的； ✏️喜欢干贝和海蛎的朋友也可以加入喔（干贝和虾米可以二选一），家里是有时候放有时候不放哈哈～ 👩🏼‍🍳厨房用具、口味等等都因人而异，所以以上仅供参考!

菜谱创建时间：2020-02-29 22:05:28