不用油炸的小炒肉

作者： 陆家嘴勺勺

解馋与辣味兼得。

用料

• 五花肉 400克
• 辣椒 10个
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 我4瓣
• 姜 2片
• 酱油 1勺
• 盐 5克
• 鸡精 1勺

不用油炸的小炒肉的做法步骤

步骤 1

新鲜辣椒洗净

步骤 2

滚刀切块。

步骤 3

可以切几片红椒配色。

步骤 4

佐料准备好。

步骤 5

取一块五花肉，最后肥瘦相间。

步骤 6

切成均匀的肉片。

步骤 7

热锅后加入少量油。

步骤 8

油热后倒入沥干的辣椒。

步骤 9

不停地中过翻炒，把辣椒炒断生。

步骤 10

将炒好的辣椒盛出。

步骤 11

热火热油后加入肉片。

步骤 12

小火煸出猪油。

步骤 13

将煸好的肉丝盛出。

步骤 14

锅内加佐料小火煸香。

步骤 15

加入一勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 16

一定要小火，不要炒胡了。

步骤 17

倒入肉片翻炒。

步骤 18

加入少量料酒。

步骤 19

加入一勺酱油，继续翻炒上色。

步骤 20

倒入辣椒翻炒。

步骤 21

如果觉得佐料味道还不够，此时可以再加一点盐。洒上葱花。

步骤 22

出锅装盘。

不用油炸的小炒肉的小贴士

1、热锅炒辣椒翻炒要快，防止糊了；2、如果觉得辣炒太拉辣，也可换成一般青椒。

菜谱创建时间：2020-02-29 20:50:33