健康小法棍（新手简易版）

作者： Miranda-lanlan

做法比较简单，省略很多流程，成品蜂窝孔不够多，略紧实，但口味不影响，适合要求不高的新手～

用料

• 高筋粉 200克
• 水 120克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克
• 橄榄油 1勺

健康小法棍（新手简易版）的做法步骤

步骤 1

将酵母溶化在温水中（稍微有点温度，不能太高）

步骤 2

水中加入面粉，盐和橄榄油

步骤 3

面揉至表面光滑，最好出膜（厨师机方便出膜，手揉比较困难的话，越光滑越好）

步骤 4

室温发酵两小时（室温较低的情况下，可以放在加了开水的蒸锅或者烤箱里，加速发酵）

步骤 5

发酵至原面团两倍大，指头插进去一个窝，不回缩就好了～面团分成两半，排气～静止十五分钟松弛

步骤 6

～用手压扁后，三折，整形

步骤 7

在烤网上加油纸，筛上面粉，将面团放在油纸上，刀在表面划三道，在面团表面也筛上面粉

步骤 8

面团入烤箱25度发酵四十分钟～烤箱里加一盆开水保湿

步骤 9

发酵以后，烤箱重新预热220度

步骤 10

在烤箱底层加水，同时将面团放在中层，220度18分钟

步骤 11

撤出水，220度继续烤十分钟，期间观察面包颜色，上色快的话，记得加锡纸防治烤焦

步骤 12

出炉放烤网晾凉，保存要密封，也可冷冻

菜谱创建时间：2020-02-29 20:08:16