自制蒜蓉辣椒酱

作者： 神厨小福贵的弟子

用料

• 大蒜去皮 3只（完整大只）
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 蚝油 1勺
• 小米辣 3只
• 油 适当多一点

自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

蒜头去皮打碎，倒入细网的筛子里，用温的开水冲一冲，可以去除一部分辛辣和涩味，冲完记得榨干点水分哦！

步骤 2

小米辣打碎

步骤 3

放多点油，油温7成的时候倒入一半蒜蓉，小火炒至金黄色（注意：开大火容易变成黑色的锅屎），蒜蓉金黄色就关火和步骤4的蒜蓉混合

步骤 4

这是另一半的蒜蓉，（不需要油锅加热）和小米辣混合，加入一勺蚝油，少许白糖，适量盐，搅拌均匀

步骤 5

捞匀即可

自制蒜蓉辣椒酱的小贴士

油要多一点，盖住蒜蓉的话可以保存久一些

菜谱创建时间：2020-02-29 19:50:49