比外面买的还要香喷喷的花生馅儿汤圆

作者： 彤昕麻麻

用料

• A糯米粉团：
• 糯米粉 250克
• 植物油 30克
• 开水 165克
• B馅儿料部分：
• 现磨熟花生粉 130克
• 砂糖或糖粉 20-30克
• 芝麻粉 适量（没有可不加）
• 猪油 25克
• 黄油 35克

比外面买的还要香喷喷的花生馅儿汤圆的做法步骤

步骤 1

可选择去皮花生，入烤箱135度15分钟，只是每个烤箱都各有差异，自行把握。如果没有烤箱只能中小火不粘锅炒香，我这个没有去皮，即花生外衣颜色成焦黄色就差不多了。

步骤 2

处理好的熟花生料理机磨成粉。还有芝麻粉建议单独磨，多磨些也可以做芝麻馅儿，做法和花生馅儿的一样，我这里花生馅儿只加了少量的芝麻粉，起到增香效果。

步骤 3

糖粉可自家砂糖磨成粉，也可以现成糖粉，20克适合不喜欢吃甜的朋友，30克个人感觉中甜，可能适合大部分人的口味。

步骤 4

把花生粉、少量芝麻粉和糖粉混合均匀。

步骤 5

黄油加猪油一同入锅，中小火烧热化开。

步骤 6

猪油、黄油全化开后倒入混合好的花生粉中，搅拌均匀。

步骤 7

完成后呈糊状，入冰箱冷冻层30分钟左右 再拿出来，撮成8克一个的内馅儿。

步骤 8

糯米粉团可以在花生馅儿入冷冻层时操作，记得水烧开后再倒入生粉中，因为糯米粉没有筋性，水烧开倒入粉中使粉团的粘性更好，不容易散。植物油可以在粉团揉好后加入也可以一开始就加入，加入植物油使粉团不粘，更软。因糯米粉不同品牌不同吸水性，请大家酌情增减。粉团揉好后外面裹一层保鲜膜，以防干裂。因为我们等会还要把花生馅儿分割下。

步骤 9

没看错，这是芝麻馅儿，哈哈……今天忘记拍分割好的花生馅儿，只能芝麻馅儿代替啦……

步骤 10

内馅儿8克，糯米粉团14克（新手不容易包，可以多加三四克的粉团，但是这样皮会稍微厚一点点）。

步骤 11

成品

步骤 12

这是之前做好的芝麻馅儿。

比外面买的还要香喷喷的花生馅儿汤圆的小贴士

PS:芝麻馅儿做法同花生馅儿一样，大家可以同时做两个馅儿料。

菜谱创建时间：2020-02-29 19:48:24