红烧鸡腿

作者： 料理厨房

用料

• 鸡翅根 500克
• 姜 15克
• 小葱 2根
• 黄冰糖 15克
• 生抽 35克
• 老抽 10克
• 料酒 30克
• 白胡椒粉 0.3克
• 五香粉 0.3克
• 盐 1克

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡翅根9个约500克，用刀划三至四刀，浸泡在清水中1小时去除血水。

步骤 2

捞出泡好的鸡翅根备用。

步骤 3

锅中放少许油，开大火，放入鸡翅根进行翻炒，中间炒出水，就把水倒掉，继续翻炒，直至不再出水。

步骤 4

炒至鸡皮焦黄出油，闻到鸡肉的香味时，放入冰糖进行翻炒。

步骤 5

炒至冰糖融化，鸡腿上色，闻到糖的香味时，烹入料酒，继续翻炒。

步骤 6

炒至酒气挥发，加入姜片和生抽，炒出香味。

步骤 7

加入热水、小葱、白胡椒粉、五香粉、老抽和盐一起炖煮。

步骤 8

煮至还有少量汤汁时，开大火收汁。

步骤 9

美味的红烧小鸡腿就做好了。

步骤 10

出锅装盘，非常的香。

红烧鸡腿的小贴士

1、鸡腿下锅要一直炒，把炒出的水倒掉，炒至鸡皮焦黄出油，闻到鸡肉的香味。 2、炖鸡腿一定要加热水不能加冷水。

菜谱创建时间：2020-02-29 19:07:43