番茄鸡蛋打卤面

作者： 韩有朋

用料

• 西红柿 2个
• 面条 1份
• 鸡蛋 2个
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 花椒油 适量
• 香油 适量
• 昆布汤料 1份
• 青蒜 2根
• 水淀粉 少许

番茄鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

1、番茄切丁，鸡蛋加少许料酒和盐打散。

步骤 2

2、小火少油炒鸡蛋并打散，火候老一些但注意不要炒糊，炒好以后盛出。

步骤 3

另起油锅下葱花炒出香气加入蕃茄丁小火煸炒至番茄软熟出汁，加入鸡蛋继续小火炖煮，加入昆布汤料调匀，加盐调咸淡，加水淀粉收汁、加入花椒油、香油，青蒜段、好吃的鸡蛋西红柿卤完成啦，面条煮好以后加进去，吃吧，吃吧！

番茄鸡蛋打卤面的小贴士

炒鸡蛋用油要少，避免鸡蛋油腻，葱花不要炒焦、昆布汤料会有咸味，所以要后调盐，也可以用鸡精替代昆布汤料，花椒油加入到有椒香就够，避免多加口感发麻。

菜谱创建时间：2020-02-29 19:02:37