鱼香的幸福

作者： 肥肥鱼

茄子松软，泡椒微辣，鱼香的芡汁把各种味道都黏合在一起，分不开的味道，就是幸福的味道~

用料

• 长茄子
• 葱
• 蒜
• 姜
• 泡红辣椒
• 盐
• 白糖
• 醋

鱼香的幸福的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，切成长条形

步骤 2

锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。

步骤 3

葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。

步骤 4

将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。

步骤 5

锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。

步骤 6

放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放入茄子条炒匀。

步骤 7

芡汁勾芡炒匀即可。

鱼香的幸福的小贴士

四川鱼香口味，主要是糖，醋，泡红辣椒三者的比例很重要。 我是使用的大菜老师的菜谱，大家可以去新浪博客找来看~ 另外泡红辣椒是王道，一定要买正宗的~我是用的自家泡的。

菜谱创建时间：2012-05-21 22:02:58