墨鱼笋干炖五花肉

作者： 西岩清竹

这个搭配很弗兰，咸鲜可口，香辣适宜。

用料

• 墨鱼干 半斤
• 笋干 7—8块
• 五花肉 200克
• 姜 3片
• 蒜 5—6瓣
• 朝天椒 3个
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 干辣椒 3个
• 香醋 3勺
• 生抽 3勺
• 橄榄油 两大勺
• 芹菜 2根

墨鱼笋干炖五花肉的做法步骤

步骤 1

墨鱼干半斤左右泡发，约需5—6小时。

步骤 2

笋干半斤泡发，约需24小时

步骤 3

墨鱼和笋干切丝。

步骤 4

五花肉切丝，肥瘦分开。

步骤 5

姜蒜辣椒切丝或段，八角桂皮香叶干辣椒洗净备好。

步骤 6

芹菜切段。

步骤 7

所有材料合影。

步骤 8

砂锅中热油，倒入肥肉丝，煸炒出油。

步骤 9

倒入瘦肉丝翻炒至变色。

步骤 10

把肉丝推至一边，放入所有调料在油里炒匀。

步骤 11

倒入墨鱼丝翻炒。

步骤 12

墨鱼丝沾上油，加入香醋和生抽。

步骤 13

倒入笋干。

步骤 14

加水与材料齐平。

步骤 15

盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火炖20—30分钟至笋干到合适口感。

步骤 16

开锅视口味 加少许盐，再烧两分钟入味。

步骤 17

倒入芹菜拌匀出锅。

步骤 18

咸鲜香辣。

菜谱创建时间：2020-02-29 18:37:43